ディナー(おまかせコース)

- Dnner-

(消費税、サービス料5%別で頂戴いたします)

お魚コース 全8品 4500円
アミューズ+前菜+お魚+デザート
お魚+鴨肉コース 全10品 6000円
アミューズ+前菜+お魚+鴨肉+デザート
お魚+佐賀牛コース 全10品 7000円コース
アミューズ+前菜+お魚+佐賀牛+デザート
お肉料理にフォワグラソテー添え プラス¥1500

ディナーコースの内容

写真は一例です。季節や仕入れ状況により、内容が一部変更になる場合がございます。

お魚コース - fisshu-

①アミューズ
自家製コンソメスープ(温)

②前菜(冷)
唐津産旬のお魚のマリネ軽いあぶり 小松菜と浅利のソース

③前菜(冷)
唐津産グリーンアスパラの炭火焼  、水イカ、バジルソース

④前菜(冷)
唐津のフルーツトマト、太陽のたまものとトマトジュースのエスプーマ、生ハム、レモンの香り

⑤小スープ
唐津産とうもろこしの冷製スープ

⑥前菜(温)
唐津産さざえ じゃが芋、ヤングコーンのソテー香草バターのソース

⑦主菜
唐津産天然魚のポワレ 浅利とひじきのリゾット 早ノ瀬サフランのソース

⑧デザート
福島県産 桃のコンポート ベルベーヌ ハーブのジュレ ヨーグルトシャーベット


鴨肉コース - Duck meat -

①アミューズ
自家製コンソメスープ(温)

②前菜(冷)
唐津産旬のお魚のマリネ軽いあぶり 小松菜と浅利のソース

③前菜(冷)
唐津産グリーンアスパラの炭火焼  、水イカ、バジルソース

④前菜(冷)
唐津のフルーツトマト、太陽のたまものとトマトジュースのエスプーマ、生ハム、レモンの香り

⑤小スープ
唐津産とうもろこしの冷製スープ

⑥前菜(温)
唐津産さざえ じゃが芋、ヤングコーンのソテー香草バターのソース

⑦魚料理
唐津産天然魚のポワレ 浅利とひじきのリゾット 早ノ瀬サフランのソース

⑧お口直し
フレッシュ ベルベーヌ ハーブのグラニテ

⑨主菜
青森県産鴨胸肉の炭火焼きロースト 赤ワインソース

⑩デザート
福島県産 桃のコンポート ベルベーヌ ハーブのジュレ ヨーグルトシャーベット


佐賀牛コース - Sagagyu beef. -

①アミューズ
自家製コンソメスープ(温)

②前菜(冷)
唐津産旬のお魚のマリネ軽いあぶり 小松菜と浅利のソース

③前菜(冷)
唐津産グリーンアスパラの炭火焼、水イカ、バジルソース

④前菜(冷)
唐津のフルーツトマト、太陽のたまものとトマトジュースのエスプーマ、生ハム、レモンの香り

⑤小スープ
唐津産とうもろこしの冷製スープ

⑥前菜(温)
唐津産さざえ じゃが芋、ヤングコーンのソテー香草バターのソース

⑦魚料理
唐津産天然魚のポワレ 浅利とひじきのリゾット 早ノ瀬サフランのソース

⑧お口直し
フレッシュベルベーヌ ハーブのグラニテ

⑨主菜
A5ランク佐賀牛内モモ肉の炭火焼ロースト黒トリュフのソース

⑩デザート
福島県産桃のコンポート ベルベーヌ ハーブのジュレ ヨーグルトシャーベット


フォアグラソテー添え プラス料金 - Sagagyu beef. -

¥9,017(お一人様)

佐賀牛コース7,000円+フォアグラ1,500円+サービス料5%+税(10%)